เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นถือเป็นอีกเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในกลุ่มคนทุกช่วงอายุ ตั้งแต่เด็กเล็กไปจนถึงคนสูงวัย เพราะเป็นเมนูที่อร่อยถูกปาก และสามารถทานได้ทั้งครอบครัว ซึ่งส่วนมากแล้วหลายคนอาจจะคิดว่าเมนูนี้นั้นทำยาก และการจะทำให้อร่อยอาจจะต้องใช้สูตรพิเศษต่าง ๆ ทำให้เลือกที่จะไปทานตามร้านอาหารมากกว่าทำทานเองที่บ้าน แต่จริง ๆ แล้วต้องบอกเลยว่าเมนูนี้ไม่ได้ทำยากเลย แค่มีกระทะไฟฟ้าที่บ้านและรู้เทคนิคการทำที่ถูกต้อง ก็สามารถเนรมิตเมนูแสนอร่อยนี้ได้เหมือนไปทานที่ร้านอาหารแล้ว วันนี้เราจึงอยากมาบอกต่อเคล็ดลับดี ๆ กับ 3 เทคนิคการทำกุ้งอบวุ้นเส้นให้อร่อยให้ได้รู้กัน รับรองว่าทำตามได้ง่ายใคร ๆ ก็ทำได้อย่างแน่นอน จะมีอะไรบ้างตามไปดูกันเลย
การเลือกวัตถุดิบและเครื่องปรุง ขั้นตอนนี้ถือเป็นขั้นตอนที่มีความสำคัญมาก ๆ ในการทำอาหารทุกประเภท อย่างกุ้งอบวุ้นเส้นเองที่วัตถุดิบหลักจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากกุ้ง วุ้นเส้น และเบคอน โดยเริ่มจากการเลือกกุ้งที่ส่วนใหญ่จะใช้เป็นกุ้งก้ามกามหรือกุ้งขาว การเลือกกุ้งนั้นควรเน้นเลือกกุ้งที่สดสะอาด มีสีไม่คล้ำ และส่วนหัวกับส่วนตัวต้องติดแน่นไม่แยกออกจากกัน เพราะจะแสดงว่ากุ้งนั้นไม่สดและใกล้จะเสียแล้ว ส่วนเบคอนหรือหมูสามชั้นก็ควรเลือกที่มีส่วนเนื้อกับส่วนมันที่พอดีกัน และมีสีเนื้อที่สดไม่หมอง ส่วนวุ้นเส้นต้องเลือกที่เหนียวนุ่ม และเครื่องปรุงอื่น ๆ นั้นก็ต้องสดใหม่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมหรือใกล้วันหมดอายุจนเกินไป
ในขั้นตอนวิธีการทำกุ้งอบวุ้นเส้น ต้องเน้นการทำให้ถูกวิธีโดยไม่ทำข้ามขั้นตอน ซึ่งเทคนิคสำคัญคือการผสมเครื่องปรุงต่าง ๆ ให้เข้าที่ทั้งซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล ซีอิ๊ว และน้ำซุปไก่ที่พอดี ไม่ออกรสใดรสหนึ่งโดดขึ้นมามากจนเกินไป โดยให้คลุกส่วนผสมกับตัวกุ้งและวุ้นเส้นในเวลาที่พอดี ไม่ปล่อยทิ้งไว้จนตัวกุ้งแห้งแข็ง และวุ้นเส้นดูดส่วนผสมมามากเกินไปจนอืด และในส่วนของการทอดเบคอนนั้นหากบ้านไหนที่มีหม้ออบลมร้อนก็สามารถนำไปอบแทนการทอดในกระทะไฟฟ้าหรือใช้เตาแก๊สได้เช่นกัน โดยเฉพาะคนที่ไม่อยากใช้น้ำมันในการทอดเบคอน เทคนิคนี้จะทำให้ได้เนื้อเบคอนที่สุกได้ที่และมีความแห้งกว่ากว่านำไปทอด
การทำน้ำจิ้มทานคู่กับกุ้งอบวุ้นเส้น ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับความอร่อย ช่วยเพิ่มรสชาติที่ขาดไม่ได้เลย โดยเทคนิคสำคัญในการทำน้ำจิ้มก็คือการเลือกใช้ส่วนผสมทุกอย่างที่สดใหม่ ทั้งมะนาวสด พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลอีกทั้งยังควรปรุงรสให้กลมกล่อม ไม่มีรสใดนำขึ้นมา เพราะตัวกุ้งอบวุ้นเส้นนั้นก็มีรสชาติที่กลมกล่อมในตัวจากการปรุงมาอยู่ก่อนแล้ว ทั้งความหวานจากกุ้ง ความเค็มจากเบคอน แต่ที่นำมาทานกับน้ำจิ้มนั้นก็เพราะว่าจะได้ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมของรสอาหารมากยิ่งขึ้น เพราะรสชาติที่ปรุงไว้อาจจะดรอปลงจากตัววุ้นเส้นที่ดูดไปตอนทานได้
นอกจากนั้นคือในการเสิร์ฟกุ้งอบวุ้นเส้นนั้นควรเสิร์ฟรับประทานตอนที่กำลังร้อน ๆ หรือเพิ่งทำเสร็จใหม่ ๆ เพราะจะเป็นช่วงที่อร่อยที่สุด และส่วนผสมต่าง ๆ กำลังเข้ากันเป็นอย่างดี เห็นไหมล่ะว่าการทำเมนูนี้ไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลย แค่รู้เทคนิคเล็กน้อยที่นำมาฝากนี้ก็สามารถทำออกมาได้ง่ายและอร่อยแล้ว เพราะฉะนั้นอย่ารอช้า ถ้าอยากทานก็รีบเตรียมใส่ผ้ากันเปื้อนเข้าครัวไปทำเมนูเด็ดเมนูนี้กันได้เลย
เตรียมตัวพบกับแคมเปญใหญ่ประจำเดือนตุลาคม Shopee 10.10 Brands Festival ขนสินค้าแบรนด์แท้มาลดกระหน่ำกว่า 50% พร้อมแจกโค้ดส่วนลดจัดหนักทุกวัน 500 บาท ใครรอโค้ดอยู่ห้ามพลาด ยัง ยังไม่หมด ยังมีช้อปสินค้ารับเงินคืน 20% coin ไม่มีขั้นต่ำ ส่งฟรีทั่วประเทศ เริ่มต้นวันที่ 21 กันยายน – 11 ตุลาคม 2020 นี้!
Brands Flash Sale พบสินค้ายี่ห้อดัง Shopee Premium สินค้าแฟชั่น เครื่องสำอางแบรนด์ชั้นนำ จัดโปรโมชั่นส่วนลด พร้อมช้อปรับเงินคืนแบบมาราธอนกับ Shopee Cashback Marathon ยิ่งช้อป ยิ่งคุ้ม!